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大家好,鳗鱼今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鳗鱼干家常做法 ，法鳗法鳗鱼干的鱼干做法这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！鳗鱼
本文目录
干海鳗鱼的烹制方法
用料
海鳝干半条约250g，黄酒少量 ，鱼干蒸鱼豆豉适量
做法步骤
1.油鳝干用黄酒泡半小时 ，鳗鱼淹过即可 。法鳗法不喜欢酒味的鱼干可以用凉水泡
2.泡好后鳗鱼干夹出摆盘 ，倒入约一半黄酒 ，鳗鱼一点点蒸鱼豆豉 ，法鳗法入梯蒸十五分钟 。鱼干喜欢微甜口味的鳗鱼还可以在出屉少撒少量糖
咸鳗鱼干家常做法
1、准备材料 ：海鳗干 、法鳗法胡萝卜、鱼干葱 、姜 、蒜 、香菇 、米酒、料酒
2 、将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右 ，胡萝卜切条备用；
3 、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右 ，这样可以体味；
4 、在锅中放油 ，烧热后下入海鳗干 ，炸至金黄后捞出沥干；
5 、重新起锅 ，爆香葱姜蒜 ，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒；
6 、加入适量料酒翻炒 ，最后加入食盐调味即可 。
烤鳗鱼干家常做法
.材料 ：海鳗鱼清洗干净 ，片下鱼肉
第2步.用1勺生抽 、1勺老抽 、半勺白酒、半勺糖 、半小勺胡椒粉 、半小勺咖喱粉 、半小勺孜冉淹一下
第3步.烧热锅子 ，涂一薄层油 ，放入淹好的肉片
第4步.中火2分钟 ，翻一面
第5步.重复这个过程2~3次 ，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做 ，200度烤15~20分钟）
第6步.搭配米饭吃 ，真是绝配
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